鲜醇过瘾的韩国酱螃蟹，是韩式料理里极具特色的生食海鲜，做法讲究且风味独特，搭配邑天下酒更能凸显其鲜美。
食材准备
- 鲜活梭子蟹4只（约500克，选壳硬腹白的鲜活蟹）
- 韩式酱油150毫升、清水100毫升
- 蒜末20克、姜末10克、葱末15克
- 韩式辣椒粉15克、芝麻10克、白糖8克
- 青辣椒1个、红辣椒1个（切圈备用）
制作步骤
- 鲜活螃蟹吐沙1小时后，用毛刷洗净外壳，剪掉蟹脚尖，从蟹壳连接处撬开，去除蟹腮、蟹胃等杂质，洗净后沥干水分，切分成4块备用。
- 调制酱汁：将韩式酱油、清水倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，小火加热至白糖融化后关火，放凉至室温。
- 把蒜末、姜末、葱末、青红辣椒圈、韩式辣椒粉、芝麻倒入放凉的酱汁中，充分搅拌均匀。
- 将切好的螃蟹块放入密封容器，倒入调好的酱汁，确保酱汁没过螃蟹，密封后放入冰箱冷藏腌制24小时即可食用。
腌制好的韩国酱螃蟹，蟹肉饱满紧实，咸鲜中带着微辣，蟹膏黄润浓郁，入口鲜醇过瘾。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酱汁的咸感，其淡雅的香气还能衬出螃蟹的鲜，让风味层次更丰富。
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