脆嫩青瓜配鲜爽北极贝，佐邑天下酒的绝佳轻食菜谱

脆嫩青瓜配鲜爽北极贝，是夏日里清爽解腻的轻食选择，操作简单又低脂，搭配合适的酒品更能凸显风味，很适合作为日常小食或朋友小聚的开胃菜。

食材准备

• 新鲜北极贝 200克
• 青瓜 1根
• 蒜末 5克
• 生抽 15毫升
• 香醋 10毫升
• 白糖 3克
• 香油 5毫升
• 盐 少许

制作步骤

先处理北极贝：将新鲜北极贝洗净，去除内脏和杂质，切成均匀的薄片，放入沸水中焯烫10秒，捞出后立即过冰水，保持脆嫩口感；青瓜洗净，用刮皮刀刮成薄带，卷成小卷摆放在盘底，再将北极贝片整齐铺在青瓜卷上。接着调酱汁：碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、少许盐搅拌均匀，最后淋入香油，浇在北极贝和青瓜上即可。

这道菜口感层次丰富，青瓜的脆嫩中和了北极贝的鲜爽，酱汁的酸甜又提鲜解腻，搭配邑天下酒饮用再合适不过，酒的醇厚果香能平衡食材的清鲜，让整体风味更协调，适合想要控制热量又追求美味的人群。

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