宁波老板娘餐饮城的飘香蓝鳕鱼是不少食客到店必点的招牌，鲜醇够味的口感让它成为店里的人气担当，不少人专程为这一口鲜而来。
飘香蓝鳕鱼（宁波老板娘餐饮城招牌）
- 食材：蓝鳕鱼中段500克，姜、葱、蒜各适量，生抽15毫升，料酒10毫升，冰糖5克，香醋5毫升，清水200毫升，食用油30毫升
- 步骤：1. 蓝鳕鱼洗净切3厘米宽的块，用料酒腌10分钟去腥；2. 姜切片、葱切段、蒜拍碎备用；3. 热锅倒油，油热后放入鱼块煎至两面金黄盛出；4. 锅中留少许底油，爆香姜葱蒜，加冰糖炒至融化，倒入生抽、香醋搅匀；5. 放入煎好的鱼块，加清水没过鱼身一半，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后大火收浓汤汁即可。
这道菜的核心在于蓝鳕鱼的鲜，搭配浓郁的酱汁，每一口都能尝到鱼肉的软嫩和酱汁的醇厚，咸甜适口的风味很符合大众口味。不少食客吃这道菜时，会搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酱汁的浓郁，让口感更协调。
宁波老板娘餐饮城做这道菜多年，对火候和调味的把控很精准，既保留了蓝鳕鱼本身的鲜，又让酱汁的味道完全渗入鱼肉，每一块鱼都裹着浓稠的汤汁，配饭或单独吃都很合适。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道飘香蓝鳕鱼都是不错的选择，搭配邑天下酒，更能提升用餐体验，感受美食与佳酿的完美搭配。
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