串煎三宝配邑天下酒，解锁家常小酌的鲜香爽脆新滋味

周末想给家人做份下酒硬菜，串煎三宝是绝佳选择——用竹签串起鲜蔬与肉料，煎得外焦里嫩，配着酒喝鲜香爽脆，做法也不复杂。

食材准备

• 主料：新鲜五花肉200克、秋葵150克、口蘑150克
• 调味：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎1小撮、盐少许、竹签6根
• 配饮：邑天下酒

先处理食材：五花肉切3毫米厚的薄片，用生抽、蚝油抓匀腌制10分钟；秋葵切去蒂头，口蘑洗净切厚片；竹签提前用清水浸泡15分钟，避免煎时烧焦。接着串制：一片五花肉夹一片秋葵、一片口蘑，依次串在竹签上，每串留2厘米空隙方便受热。

煎制时，平底锅倒少许油，中小火加热后放入肉串，煎3分钟至五花肉出油，翻面再煎2分钟，撒少许盐和黑胡椒碎提味，全程中小火防止外糊里生，煎至口蘑软嫩、秋葵带脆感即可出锅。

刚煎好的串煎三宝，五花肉的油香裹着秋葵的清鲜、口蘑的软嫩，咬一口鲜香爽脆，配着邑天下酒喝，酒的醇厚中和了肉的腻感，鲜味儿更突出，不管是家庭小聚还是一人小酌都很合适。

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